طرز تهیه خوراک مرغ با شیر خوشمزه به روش رستورانی
به گزارش مجله گیتی رو، طرز تهیه خوراک مرغ با شیر ممکن است کمی غیرعادی به نظر برسد؛ با این حال، کافی است برای یک بار هم که شده این را امتحان کنید تا از طعم خوشایند و عطر بی نظیر مرغ با شیر برای یا ناهار لذت ببرید. با ما در این مقاله از در همراه باشید تا طرز تهیه خوراک مرغ با شیر را به عنوان یک به شما آموزش بدهیم.
طرز تهیه خوراک با مرغ و شیر؛ در یک نگاه
برای تهیه خوراک مرغ با شیر مجلسی، ابتدا مرغ کامل را تمیز و خشک کنید و با نمک، فلفل و ادویه دلخواه مزه دار کنید. سپس آن را در تابه با کره و روغن کاملاً سرخ کنید تا طلایی گردد. مرغ سرخ شده را در ظرفی که از قبل چرب نموده اید قرار دهید. بعد، ترکیبی از به جای مانده کره ذوب شده، شیر، چوب دارچین، پوست لیموی رنده شده و سیر را روی آن بریزید.
فر را از قبل روی دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید و ظرف را به مدت 90 دقیقه داخل آن قرار دهید تا مرغ کاملاً مغزپخت شده و سس شیر غلیظ گردد. در انتها، خوراک را از فر خارج نموده، سس غلیظ به جای مانده را روی گوشت بریزید و با جعفری ساطوری یا لیموترش تزیین نموده و همراه برنج یا نان نوش جان کنید.
شما می توانید جزئیات مربوط به اندازه مواد اولیه و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک مرغ و شیر را در این مطلب بخوانید.
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ با شیر (برای 6 نفر)
| مواد اولیه | اندازه مورد احتیاج |
| مرغ درسته | 1 و نیم کیلوگرم |
| کره | 120 گرم |
| شیر | 2 و نیم لیوان فرانسوی دسته دار |
| سیر | 10 حبه |
| روغن مایع سرخ کردنی | 1/4 لیوان فرانسوی دسته دار |
| پوست رنده شده لیموترش | 2 قاشق غذاخوری |
| چوب دارچین | یک تکه 2 سانتی متری |
| نمک و فلفل سیاه | به اندازه لازم |
| ادویه مرغ یا ادویه کاری | به اندازه دلخواه |
| برنج یا نان | برای سرو خوراک مرغ با |
مدت زمان لازم برای آماده سازی مرغ و مواد: 30 دقیقه
مدت زمان لازم برای پخت مرغ در فر: یک ساعت و نیم
اندازه کالری موجود در هر 100 گرم خوراک مرغ با شیر: حدود 165 کیلوکالری
مراحل طرز تهیه خوراک مرغ با شیر
مراحل طرز تهیه خوراک مرغ با شیر را دنبال نموده و تجربه پختن مرغ در شیر را امتحان کنید. در ادامه گام به گام پخت مرغ با شیر را به روش زیر دنبال کنید.
مرحله اول: مرغ را آماده کنید
برای درست کردن این غذا با شیر برای شام، ضروری است ابتدا مرغ کامل را تمیز نموده و محتویات داخل شکمش را تخلیه کنید. سپس، آن را به خوبی شست وشو دهید.
برای خرید گوشت مرغ تمیز و پاک شده می توانید به صورت به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله دوم: مرغ را مزه دار کنید
حالا، با استفاده از حوله کاغذی باید مرغ را کاملا خشک نموده و با نمک، فلفل سیاه و ادویه دلخواه تان مثل ادویه مرغ یا ادویه کاری مزه دار کنید.
برای خرید نمک، فلفل سیاه و ادویه های ترکیبی از جمله ادویه کاری می توانید به صورت حضوری به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله سوم: مرغ را سرخ کنید
اکنون وقت آن است که نیمی از کره و روغن مایع در تابه مناسبی بریزید و تمام زوایای مرغ را کاملا سرخ کنید تا طلایی و خوش آب و رنگ گردد.
برای خرید کره و روغن سرخ کردنی می توانید به صورت حضوری به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله چهارم: کف ظرف مخصوص فر را چرب کنید
در این مرحله از طرز تهیه خوراک مرغ با شیر ضروری است ظرف مناسبی را برای قرار دادن در فر انتخاب نموده و کف آن را با استفاده از اندازه کمی کره چرب کنید. سپس، مرغ کامل مزه دار شده و سرخ شده را داخل ظرف قرار دهید.
مرحله پنجم: سایر مواد را به مرغ اضافه کنید
حالا باید به جای مانده کره و روغن مایع را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید و روی مرغ بریزید. سپس شیر، چوب دارچین، قسمت سبز پوست لیمو رنده شده و سیر رنده شده را هم با یکدیگر ترکیب کنید و روی مرغ بریزید.
برای خرید شیر و دارچین می توانید به صورت حضوری به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله ششم: فر را گرم کنید
در این مرحله از طرز تهیه خوراک مرغ با شیر ضروری است فر را روی دمای 190 درجه سانتی گراد تنظیم نموده و مدتی صبر کنید تا کاملا گرم گردد.
مرحله هفتم: مرغ را در فر بپزید
پس از گرم شدن فر، وقت آن است که ظرف حاوی مرغ، شیر، چوب دارچین، پوست لیمو و سیر رنده شده را برای مدت یک ساعت و نیم (90 دقیقه) داخل آن قرار دهید. به این ترتیب، مرغ کاملا پخته شده و سس آن به غلظت دلخواه می رسد.
مرحله آخر: خوراک مرغ در شیر را سرو کنید
پس از گذشت زمان مورد احتیاج، ظرف را از فر بیرون بیاورید و صبر کنید تا کمی خنک گردد. سپس، مرغ را در ظرف مناسبی قرار دهید و سس موجود در قالب را روی آن بریزید و در نهایت خوراک مرغ با شیر را به دلخواه با جعفری ساطوری یا قطعات لیموترش تزیین کنید. خوراک مرغ در شیر را با نان، یا سرو کنید و از طعم چلو مرغ با شیر لذت ببرید.
نان و برنج را در صورت تمایل می توانید به روش حضوری از تهیه کنید.
پختن مرغ در شیر به روش های دیگر
طرز تهیه مرغ با شیر بدون فر
برای طرز تهیه خوراک مرغ با شیر در قابلمه، اول مرغ را طبق دستور قبل مزه دار نموده و با کره و روغن در قابلمه کاملاً سرخ کنید تا طلایی گردد. سپس مرغ را موقتاً از قابلمه خارج کنید. شیر، چوب دارچین، پوست لیمو و سیر را داخل همان قابلمه بریزید و وقتی سس به دست آماده، گرم شد، مرغ را دوباره به قابلمه برگردانید.
حرارت را روی کمترین حالت تنظیم کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود 90 دقیقه با شعله بسیار ملایم و به آرامی بپزد تا مرغ کاملاً مغزپخت گردد و سس شیر به غلظت دلخواه برسد. فقط حواستان باشد که شیر ممکن است به سرعت می تونه ته بگیرد، پس هر از گاهی غذا را چک کنید و اگه لازم بود کمی حرارت را کمتر کنید تا در نهایت یک خوراک مرغ لطیف با سس غلیظ و کرمی داشته باشید.
روش تهیه مرغ رژیمی با شیر
روش طبخ مرغ رژیمی با شیر درست مانند طرز تهیه خوراک مرغ با شیر است. با این تفاوت که باید کره و روغن سرخ کردنی را حذف نموده و کل مراحل پخت را با روغن زیتون ادامه دهید.
را می توانید از خریداری کنید؛ به روش حضوری.
روش تهیه خوراک مرغ و قارچ با شیر
طرز تهیه خوراک مرغ با شیر و خامه و قارچ هم تقریبا مانند دستور بالاست. با این تفاوت که در طرز تهیه مرغ با شیر و خامه، پس از بیرون آوردن مرغ از فر اندازهی قارچ، خامه، جعفری خرد شده و در صورت تمایل، پنیر پیتزای رنده شده را باید به سس اضافه کنید. بسته به ذائقه، می توانید این خوراک را با سینه مرغ بدون استخوان درست کنید.
برای خرید، و می توانید به صورت حضوری به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.
روش تهیه فیله مرغ با شیر
طرز تهیه فیله مرغ با شیر هم عینا مانند دستور بالاست. البته، به علت لطیف بودن و زودپز بودن فیله مرغ دیگر احتیاجی نیست آن را برای مدت طولانی داخل فر قرار دهید. کافی است اطراف فیله ها را سرخ نموده و سپس، آن را در سس شیر از قبل آماده شده غوطه ور کنید. در صورت تمایل، می توانید اندازهی آرد سفید و پنیر پیتزا را هم به سس شیر اضافه کنید.
برای خرید می توانید به صورت حضوری به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.
نکات مهم در طرز تهیه خوراک مرغ با شیر
- خوراک مرغ با شیر را در وعده های نهار یا شام و همراه با برنج، نان یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.
- در صورت تمایل، می توانید یک عدد پیاز سفید و یک عدد پیاز قرمز را هم خرد نموده و به مواد بالا اضافه کنید.
- برای طرز تهیه مرغ با شیر و ماست، مراحل تهیه خوراک مرغ و شیر یا مرغ و خامه را دنبال کنید و به جای شیر یا خامه، از اندازهی ماست غلیظ بهره ببرید. یا می توانید ماست را در کنار شیر یا خامه در تهیه این غذا با شیر و مرغ بهره ببرید.
- به جای روغن مایع از روغن زیتون هم می توانید بهره ببرید.
فوت و فن های خوشمزه شدن خوراک مرغ با شیر
برای جلوگیری از بریده شدن شیر در خوراک مرغ چه باید کرد؟
برای جلوگیری از بریده شدن شیر، باید ابتدا آن را به دمای محیط برسانید و تا جای ممکن در طول پخت از اضافه کردن مواد اسیدی مثل آبلیمو یا آب لیموترش به آن خودداری کنید.
آیا گرفتن بوی زهم مرغ با شیر امکان پذیر است؟
خواباندن مرغ در شیر خالی تا حدودی می تواند در مزه دار کردن و گرفتن بوی زهم مرغ تاثیرگذار باشد. با این حال، اثر قطعی و کاملی ندارد. سایر را امتحان کنید.
منبع: افق کوروش