خوشمزه ترین غذاهای آمستردام؛ از کوفته گوشت تا پنکیک - مجله گیتی رو

Bitterballen

برای معرفی غذاهای آمستردام در سفر باید بگوییم، اولین غذایی که در بیشتر کافه ها و غذاخوری ها سرو می گردد، Bitterballen است. از آن جایی که مسافران در طول سفرشان حداقل یکبار به کافه می روند، حتما این میان وعده را امتحان خواهند کرد. اگر می خواهید بدانید که Bitterballen چیست؟ باید بگوییم که دستور نسبتا ساده ای دارد. این میان وعده شبیه به کوفته گوشت می ماند. سرآشپز گوشت را می پزد و در یخچال قرار می دهد تا سرد گردد، سپس مخلوط گوشت را به شکل گلوله های کوچک درمی آورد و سرخ می نماید. پیشنهاد می کنیم حتما این کوفته ها را با سس خردل تند امتحان کنید.

Pancakes

پنکیک هلندی به نام Pannekoeken با کمی تفاوت در مزه نسبت به پنکیک های آمریکایی درست می گردد. مردم آمستردام در تمام ساعات روز پنکیک می خورند. آنها معمولا پنکیک را با گوشت پخته شده یا ماهی آزاد دودی سرو می نمایند اما بعضی دیگر دوست دارند آن را به عنوان یک دسر شیرین همراه با میوه و شکلات بخورند. Pannekoeken را در منوی غذاخوری های محلی مانند Eetcafé Roserein و بعلاوه در مکان های توریستی مانند Pancakes Amsterdam خواهید یافت. اگر به عنوان یکی از غذاهای آمستردام به سراغ پنکیک رفتید، پیشنهاد می کنیم آن را با شربت افرا که شبیه به کارامل است، میل کنید.

Broodje Haring (Herring Sandwich)

اگر Bitterballen محبو ب ترین غذای کافه ها در آمستردام باشد، ساندویچ شاه ماهی تند (Herring Sandwich) یکی از برترین غذاهای آمستردام در بین غذاهای خیابانی خواهد بود. گردشگران و مردم محلی جلوی غذاخوری هایی به نام haringhandel توقف می نمایند تا ساندویچ شاه ماهی با ترشی و پیاز سفارش بدهند. اگر علاقه ای به نان ندارید، می توانید تکه های شاه ماهی را خالی بخورید. در این غذاخوری ها علاوه بر شاه ماهی، مارماهی دودی نیز سرو می گردد، مارماهی را نیز با ترشی و پیاز میل کنید تا طعم متفاوت آن را بچشید.

Stroopwafels

یکی دیگر از غذاهای آمستردام در سفر که در دسته شیرینی جات قرار گرفته است، Stroopwafels است. این شیرینی در واقع کوکی های نازک پر شده با Stroop شیرین یا همان شربت کارامل مانند است. استروپ وافل را اگر گرم بخورید، طعم بهتری از آن را خواهید چشید. روش سنتی خوردن استروپ وافل داغ همراه با قهوه یا چای داغ است.

Poffertjes (Mini Pancakes)

پنکیک های مینیاتوری به نام Poffertjes یک میان وعده محبوب در غرفه های اطراف آمستردام هستند که به لطف پودر قند فراوان، شیرینی بیشتری نسبت به پینکیک های معمولی دارند. آشپزهای هلندی برای اینکه Poffertjes حسابی ترد شوند، خمیر آنها را با آرد گندم سیاه آماده می نمایند. علاوه بر پودر قند، می توانید پوفرتس را با شربت افرا و شکلات نوتلا بخورید. به خاطر داشته باشید که بیشتر مردم محلی به پودر شکر و کره برای صرف شیرین کردن غذاهای محلی آمستردام علاقه دارند.

Stamppot (Mash Pot)

برای معرفی غذاهای آمستردام باید به سراغ Stamppot رفت که ترکیب پوره سبزیجات، سیب زمینی و کره است. آشپزهای سنتی هلندی به این ترکیب کلم پیچ، چغندر سوئیسی یا ترخون اضافه می نمایند. شما می توانید Stamppot را به عنوان یک غذای جانبی میل کنید یا آن را با سوسیس برای یک شام کامل هلندی سفارش دهید و از طعم خاص آن لذت ببرید.

Rijsttafel (Rice Table)

این غذا قدمتی به میزان قرن هفدهم و زمان استعمار اندونزی به وسیله هلند دارد. طیف وسیعی از غذاهای اندونزیایی که شامل بشقاب های رنگارنگ کوچک است و در هلندی Rijsttafel به معنای میز برنج نامیده می گردد. در این بشقاب های رنگارنگ انواع مرغ، ماهی و گوشت را با مزه های شیرین تا تند خواهید داشت، یادتان باشد این غذا از اندونزی است ولی در هلند و در منوی غذاهای آمستردام پیدا می گردد نه در اندونزی!

Kaas (Dutch Cheese)

هلند به خاطر پنیرهای گودا و ادام که هر دو از شیر گاو تهیه می شوند، معروف است. در پنیر فروشی های آمستردام می توانید هر دوی این پنیرها را پیدا کنید. اما اگر در پی پنیرهای واقعی هستید که قدمت آنها به قرون وسطی می رسد، باید سفری یک روزه به خارج از شهر داشته باشید. مزه کردن طعم پنیرهای هلندی را با گودا و ادام آغاز کنید و بعد به سراغ پنیرهای کمتر شناخته شده مانند Maasdammer، Boerenkaas و Schapenkaas بروید. در فهرست غذاهای آمستردام پنیرهای هلندی از محبوبیت بالایی بین گردشگران برخوردارند.

Brunch

خوردن یک صبحانه مفصل در کافه یا رستوران دیگر محدود به یکشنبه ها صبح نیست و به صورت روزانه در آمستردام برگزار می گردد. رستوران های محلی پنکیک (به سبک هلندی و آمریکایی) و بعلاوه تخم مرغ، املت و کاسه آووکادو و کوفته های دیم سام سرو می نمایند. خبر خوب این است که برانچ فقط صبح ها سرو نمی گردد و بعضی رستوران ها در تمام طول روز برای برانچ سفارش می گیرند. برای امتحان کردن غذاهای محلی آمستردام در وعده صبحانه قبل از هرچیز از هتل بیرون بزنید، یک قهوه سفارش دهید و در منو در پی گزینه مورد علاقه تان بگردید.

Dim Sum

یکی از غذاهای آمستردام، دیم سام است با اینکه این شهر تا هنگ کنگ بیش از 5700 مایل فاصله دارد. بیش از 12 رستوران در آمستردام این کوفته های بخارپز و خوش طعم را سرو می نمایند. می توانید در مرکز آمستردام، فودهالن یا در رستورانی که شبیه یک عبادتگاه شناور است، دیم سام بخورید. چاپستیک های خود را بردارید، یک فنجان چای یاس سفارش دهید و برای خوردن دیم سام در آمستردام آماده شوید.

Patat Friet (Fried Potatoes)

سیب زمینی سرخ شده یکی از غذاهای محبوب در دنیا از نیویورک تا پاریس است. این محبوبیت از آمستردام نیز دورنمانده است، شهری که یکی از غذاهای محلی آن مخروط های کاغذی پر از پاتات فریت های ترد با سس مایونز، سس کچاپ، کاری و یا بادام زمینی است. پاتات فریت را برای میان وعده بعدازظهر و پیاده روی در خیابان های ناین یا پارک وندل گزینه ای عالی هستند.

Appeltaart (Apple Pie)

در بین معرفی غذاهای آمستردام، پای سیب طعم و شکل متفاوتی نسبت به همه پای سیب هایی دارد که تابحال امتحان نموده اید. این appeltaart که در رستوران ها و کافه های آمستردام سرو می گردد، پوسته ترد و برشی بزرگ از سیب دارد که با ادویه هایی مانند هل دارچینی و جوز هندی طعم دار شده است. این اپلتارت های خوش طعم را می توانید در Winkel 43 واقع در ساحل کانال Westerstraat همراه با خامه فرم گرفته سفارش دهید.

خداحافظی با غذاهای آمستردام

خورد و خوراک یکی از بخش های جدایی ناپذیر از سفر هستند، سعی کنید در سفر جسورانه به سراغ غذاهای کلاسیک و سنتی بروید تا طعم های نو را بچشید. آمستردام یکی از برترین شهرها برای امتحان کردن طعم های نو است. غذاهای آمستردام طوری تهیه می شوند که به عنوان میان وعده های سبک در بین گشت و گذارها و فعالیت ها می توانید در کافه آنها را میل کنید یا سفارشتان را با خود به قایق سواری، پیاده روی در پارک و یا حتی بازدید از قلعه ها و ساختمان های قرن هفدهمی شهر ببرید.

همین حالا بلیط هواپیما آمستردام را رزرو کنید!