خواص شگفت انگیز 3 نوع بادام برای حفظ سلامتی
به گزارش مجله گیتی رو، البته مغز بادام شیرین، بسیار دیرهضم است و افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند، نباید در مصرف آن زیاده روی نمایند. این مغز در هر 100 گرم دارای 56 کالری انرژی است و به این علت مصرف آن در افرادی که دچار چاقی هستند، توصیه نمی گردد.
بادام درختی، زمینی و هندی؛ سه نوع مغز که در آجیل ها نیز استفاده می شوند و خواص زیادی برای حفظ سلامت بدن دارند.
استفاده صحیح از از مواد غذایی و مغذی از مهم ترین مسائل در حفظ سلامتی و تندرستی بوده و مصرف مناسب این مواد کلید سلامتی محسوب می گردد. یکی از تنقلاتی که در ایام عید نوروز بسیار مصرف می گردد، آجیل است و انواع بادام از آجیل هایی است که فواید بسیار زیادی برای بدن دارد.
بادام درختی
بادام درختی دارای پروتئین، روغن، مواد آلبومینوئیدی، قند، صمغ، موسیلاژ و نشاسته است. املاح معدنی آن شامل کلسیم، فسفر، آهن، سلنیوم و پتاسیم بوده و ویتامین 1B، 2B، 3B و ویتامین E دارد.
خواص درمانی بادام
بادام شیرین دارای طبیعت گرم و مرطوب است. از نظر تغذیه ای، ارزش غذایی بالایی دارد. این مغز دارای مقادیر زیادی پروتئین و کلسیم بوده و می تواند در افرادی که در معرض پوکی استخوان بوده و قادر به مصرف شیر نیستند، مورد استفاده قرار گیرد. این مغز می تواند در بچه ها و نوجوانان به دلیل آن که رشد استخوانی در آنها بالاست، به عنوان یک میان وعده مناسب میل گردد. این مغز موجب کاهش کلسترول می گردد. در مطالعه ای دیده شده است که مصرف روزانه چند عدد بادام در مدت سه هفته می تواند به اندازه 10 درصد کلسترول بد را کاهش دهد.
باید توجه کرد که چربی بادام، چربی غیراشباع است که برای تنظیم چربی خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی بسیار مفید است. بادام دارای پروتئین و چربی زیادی است و به واسطه داشتن املاح و ویتامین های مختلف، ارزش انرژی زایی بالایی دارد. مغز بادام چاق نماینده و تقویت نماینده بدن است. بعلاوه بادام بسیار مغذی و نیروبخش است. بنابراین مصرف آن به مادران باردار و شیرده توصیه می گردد.
در عین حال روغن بادام شیرین در استعمال خارجی هم بسیار مفید است و در فرمول بسیاری از کرم ها و لوسیون های زیبا نماینده پوست شرکت دارد. میوه جوان بادام، چغاله نام دارد. چغاله بادام حاوی کالری، پروتئین، کلسیم و آهن است و میوه ای مغذی و سرشار از ویتامین است، تقویت نماینده معده است و جویدن آن در دهان، لثه ها را محکم می نماید.
البته مغز بادام شیرین، بسیار دیرهضم است و افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند، نباید در مصرف آن زیاده روی نمایند. این مغز در هر 100 گرم دارای 56 کالری انرژی است و به این دلیل مصرف آن در افرادی که دچار چاقی هستند، توصیه نمی گردد.
بادام زمینی
دانه بادام زمینی به صورت خام و بو داده مورد استفاده قرار می گیرد. این دانه حاوی آب، مواد چرب، سلولز، املاح معدنی و ویتامین ها است. املاح معدنی آن شامل کلسیم، فسفر، آهن، سدیم و پتاسیم و دارای ویتامین های 1B، 2B، 3B و E است.
خواص درمانی بادام زمینی
بادام زمینی طبیعتی متعادل دارد. چاق نماینده، مقوی و بسیار مغذی است. دارای پروتئین و املاح معدنی فراوانی بوده و سبب تقویت قوای مغزی و حافظه می گردد. بادام زمینی سرشار از ماده ای به نام کولین است که در ساخت واسطه شیمیایی مؤثر در حافظه به کار می رود. با مصرف مواد غذایی حاوی کولین تا حدی می توان کمبود واسطه شیمیایی استیل کولین ناشی از سالمندی را جبران کرد و با کاهش حافظه مقابله کرد.
اسیدهای چرب غیراشباع اولئیک و لینولئیک سهم عمده ای از چربی های بادام زمینی را تشکیل داده و مقادیر خوبی از ویتامین E را تأمین می نمایند. بادام زمینی از منابع خوب روی است که در تقویت سیستم ایمنی نقش دارد. بادام زمینی بعلاوه کلسترول خوب خون را بالا می برد، شیر مادران را افزایش می دهد، به هضم غذا یاری می نماید و درد معده را کاهش می دهد، نرم نماینده سینه است و سرفه های خشک را از بین می برد.
بادام زمینی به دلیل داشتن ویتامین های گروه B سبب تقویت عضلات، برطرف خستگی شدید، گیجی، بی حوصلگی، ترس و دلهره می گردد. زنان باردار به ویتامین های گروه B احتیاج دارند، مصرف بادام زمینی در این دوره یاری زیادی به سلامتی آن ها می نماید. تحقیقات دیگری نشان داده است که مصرف 10 عدد بادام زمینی در هفته می تواند از بروز سرطان روده پیشگیری کند. فیتواسترول موجود در بادام زمینی و کره بادام زمینی می تواند رشد سلول های سرطانی، خصوصا سرطان پستان، روده بزرگ و پروستات را کند نموده و حتی از بروز برخی سرطان ها جلوگیری کند.
بعلاوه ثابت شده مصرف مرتب بادام زمینی می تواند از بروز دیابت جلوگیری کند. زیرا بادام زمینی دارای فیبر و منیزیوم فراوانی است که خاصیت ضد دیابتی دارد. بادام زمینی خطر ابتلا به سنگ صفرا را کاهش می دهد. دلیل این امر، وجود فیبرهای غذایی، فیتواسترول و منیزیوم فراوان بادام زمینی است. این مغز بعلاوه جزء مواد غذایی آلرژی زا است. حساسیت به بادام زمینی می تواند شدید باشد و منجر به شوک آنافیلاکسی گردد.
افرادی که کلیه سنگ ساز دارند، توصیه می گردد از مصرف زیاد بادام زمینی بپرهیزند، زیرا این ترکیبات احتمال بروز سنگ سازی را بالا می برند.
بادام هندی
بادام هندی به دلیل طعم منحصر به فردش یکی از آجیل های محبوب مردم کشور ما و دیگر کشورها است.
خواص بادام هندی
مصرف بادام هندی برای پیشگیری از تشکیل سنگ های صفراوی بسیار مفید است. منیزیم موجود در بادام هندی برای حفظ سلامت استخوان ها حیاتی است. منیزیم برای متابولیسم کلسیم در بدن لازم است و با تراز کردن اندازه کلسیم، به تنظیم تونوسیته عصبی و انقباض عضلانی یاری می نماید.
بادام هندی منبع خوبی برای مس است. مس یکی از اجزای مهم آنزیم های بدن است که در بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی بدن شرکت می نماید. مس برای برداشتن رادیکال های آزاد مضر در بدن و برای استفاده بهینه آهن یاری بزرگی است. مس برای فراوری ملانین و برای رشد استخوان ها و بافت های ارتباطی بدن لازم است.
بعلاوه بادام هندی منبع خوبی از ویتامین K است که به تنظیم انعقاد خون و شرایط ناشی از آن یاری می نماید. این مغز بعلاوه فشار خون بالا را کاهش می دهد. علاوه بر این موادی چون منیزیم و لینولنیک اسید نیز در آن یافت می گردد که از عوامل تنظیم نماینده فشار خون هستند. پس مصرف مرتب آن می تواند برای پیشگیری از بیماری های کرونری قلب مناسب باشد.
بنابر اعلام دانشگاه علوم پزشکی تهران، بادام هندی حاوی مقادیر قابل ملاحظه ای از اگزالات است. مطالعات نشان داده است که تجمع این مواد در بدن می تواند منجر به کریستاله شدن آن ها و در نتیجه ایجاد سنگ کلیه وکیسه صفرا گردد.
آلرژی غذایی یکی دیگر از عوارض بادام هندی است. این واکنش های آلرژیک ممکن است فوری و خاص باشد؛ مانند خارش، گرفتگی بینی، تورم لب ها و... یا ممکن است با تأخیر بروز کند مانند خستگی و افسردگی.
منبع: عصر ایران