بدن انسان چقدر میوه و سبزی احتیاج دارد؟ - مجله گیتی رو

به گزارش ایسنا، تحلیلی از متخصصان دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد نشان می دهد که در مجموع مصرف روزانه پنج وعده میوه و سبزیجات برای سلامتی بیشترین مزایا را در پی دارد.

تحقیق آنها که در مجله Circulation به صورت آنلاین منتشر شده، اطلاعات مربوط به سلامت و رژیم غذایی حدود دو میلیون نفر در سراسر دنیا را تا 30 سال پیگیری کرد.

به گزارش دویچه وله، در مقایسه با افرادی که فقط دو وعده میوه یا سبزیجات در روز مصرف می نمایند، در افرادی که پنج وعده از این اقلام غذایی می خورند، نتایج زیر به دست آمد:

- خطر مرگ به هر دلیلی 13 درصد کمتر است

- خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی یا سکته مغزی 12 درصد کمتر است

- خطر مرگ ناشی از سرطان 10 درصد کمتر است

- خطر مرگ ناشی از بیماری های تنفسی مانند بیماری انسدادی مزمن ریوی 35 درصد کمتر است

به گفته دکتر دانیل وانگ، نویسنده اصلی این مطالعه و محقق دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد، میوه ها و سبزیجات منابع اصلی چندین ماده مغذی شامل پتاسیم، منیزیم، فیبر و پلی فنول (ترکیبات گیاهی با خاصیت آنتی اکسیدانی) هستند که با سلامتی، به ویژه سلامت قلب و عروق خونی ارتباط دارند.

به گفته محققان در برترین حالت، افراد باید روزانه دو وعده میوه به اضافه سه وعده سبزیجات مصرف نمایند.

بیشترین مزایای سلامتی ناشی از خوردن سبزیجات تیره رنگ (کلم پیچ، اسفناج) و میوه ها و سبزیجات غنی از ویتامین C و بتاکاروتن (مرکبات، توت ها، هویج) است. ویتامین C و بتاکاروتن آنتی اکسیدان هایی هستند که ممکن است در پیشگیری از سرطان نقش داشته باشند.

نکته دیگر اینکه بر اساس نتایج این مطالعه، خوردن بیش از پنج وعده میوه یا سبزیجات در روز فایده بیشتری در کاهش خطر مرگ ندارد. دکتر وانگ تاکید می نماید که اگر در طول یک روز دسترسی به میوه و سبزیجات ندارید، می توانید در روزهای دیگر کمی بیشتر از حد معمول بخورید تا میانگین مصرف این مواد را در هفته افزایش دهید.

برای این کار نیازی به ایجاد تغییرات اساسی در وعده های غذایی معمولی خود ندارید. به اسم مثال، صبحانه شما می تواند یک کاسه غلات با اندازهی بلوبری یا شاید تخم مرغ و گوجه فرنگی پخته، پیاز و اسفناج باشد. ناهار می تواند یک وعده سالاد با میوه ها و سبزیجات مورد علاقه شما باشد (شاید سالاد کلم پیچ و اسفناج با تکه های گریپ فروت، فلفل قرمز، هویج)، یک فنجان ماست با توت فرنگی یا یک اسموتی با کلم پیچ و انبه.

در وعده شام، سبزیجاتی مانند بروکلی بخارپز یا کدو زرد و کدو سبز بخورید. اگر فرصتی برای خوردن سبزیجات کافی در طول روز نداشتید، برای وعده شام یک سالاد در حجم زیاد با اندازه زیادی سبزیجات رنگارنگ و اندازهی پروتئین مانند مرغ کبابی یا ماهی تهیه کنید.